vrijdag 25 februari 2011 
Achter de tafel de ondertekenaars dhr. J.C. van Heel (SAB Catering) en dhr. P.B. Zwaan (voorzitter RSW).
Achter de ondertekenaars v.l.n.r.: directeur dhr. N. Albers (RSW), bestuurssecretaris W.A. de Weijer (RSW), adjunct-directeur J.A.C. van Doorn (SAB Catering) en bestuurslid dhr. G.J.A.M. Nijpels (RSW).
Streekgebonden producten
SAB Catering was een van de inschrijvers op de aanbesteding van de horeca-exploitatie die – in het kader van zorgvuldigheid – geruime tijd heeft geduurd. SAB Catering kwam als beste uit de bus. Het nieuwe horecaconcept IJgenweis staat voor het verzorgen van horecavoorzieningen 'anders dan anders' en op een 'eigen wijze'. Het gaat hierbij om volledig ondernemerschap gericht op maatschappelijk verantwoord ondernemen en het gebruik van biologische- en streekproducten.
Het restaurant IJgenweis in Bovenkarspel is voor SAB de vijfde IJgenweis locatie. Om een eigen identiteit aan elke IJgenweis brasserie te geven is de menukaart wisselend en gericht op de streek. In IJgenweis Bovenkarspel is er behalve een lunchkaart ook een dinerkaart. De vele streekproducten uit West-Friesland staan garant voor lekker eten met een goed gevoel: biologische ingrediënten en fairtrade.
Kans voor iedereen
Het maatschappelijk verantwoord ondernemen sluit goed aan op de visie en werkwijze van het Recreatieschap Westfriesland. De medewerkers van restaurant IJgenweis zijn bewoners uit de regio die hun eigen cultuur en accenten meebrengen. Er wordt bovendien samengewerkt met verschillende sociale werkplaatsen. Bij SAB heeft echt iedereen een kans.
Nominatie Horecava Innovation Award
SAB is met het duurzame horecaconcept IJgenweis genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2011 in de categorie Concepts. De jury Horecava over IJgenweis: “Het duurzame horecaconcept IJgenweis is een prachtig voorbeeld van een cateraar met lef. Goed uitgewerkt concept, met een creatieve invulling per vestiging en waarbij maatschappelijk verantwoord ondernemen, biologische- en streekproducten, het milieu en onthaasting centraal staan.”
Samenwerking
Het Streekbos Paviljoen is ontwikkeld door het Recreatieschap Westfriesland in nauwe samenwerking met de gemeente Stede Broec. Het voormalige recreatiecentrum was 30 jaar oud en voldeed niet meer aan de eisen van deze tijd. Behalve IJgenweis hebben ook volkssterrenwacht Orion en Vereniging voor Natuur- en milieueducatie IVN West-Friesland een plek in het pand. Alle partijen streven naar een nauwe samenwerking.
De zoektocht naar een horeca-exploitant is op een goede wijze begeleid door HTC Advies uit Hoorn. Breddels Architecten uit Heerhugowaard tekenden voor het ontwerp van het Streekbos Paviljoen en aannemer Kuin uit Bovenkarspel nam de bouw op zich. Nu het Paviljoen is voltooid staat er een pand met allure en uitstraling, waar de gehele regio van zal profiteren.
Naar het overzicht